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以小见大西湖龙井之于茶文化

时间:2019-09-25 12:38

  西湖龙井茶有着非常悠久的历史,最早可以追溯到唐朝,始产于宋代,到明朝时候广为盛行。茶圣陆羽也专门为西湖龙井茶做了记载,到清朝时,乾隆更是龙井茶的深度“迷弟”!华夏文明◆■的瑰宝,西湖龙井茶当之无愧!说到这里,各位◆▼看官可能要问,如此历史悠久的西湖龙井茶属于什么茶?它究竟是何方神圣?

  众所周知,我国的茶文化博大精深,多年来更是衍生出不少历史佳话,即便到了现代,依然有很多人深耕★-●=•▽研究我国茶文化。就拿▼▲西湖龙井茶属于什么茶来说,看似简单的问题,就能给出不止一个正确答案。接下来,我们由浅入深,细细和各位看官老爷们品一品,西湖龙井茶究竟属于什么茶?

  首先,从最初的种类来说,西湖◇•■★▼龙井茶属于绿茶。这里就不得不科普一下,关于茶的种类知◁☆●•○△识。我国茶的种类,主要有九大类,分别是:绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶、花草茶、养生茶、水果茶。西湖▼◆●△▼●▼▽●▽●龙▽▷•●•●◆井茶,就属于这九大类之中的绿茶。

  绿茶的主要代表除了龙井茶,还有碧螺春、黄山毛峰等,其特点非★◇▽▼•常鲜明。干茶叶通▲★△◁◁▽▼=○▼常色▲★-●泽或碧绿、或翠绿,亦或黄绿;泡时茶汤呈绿黄色。一般来说,会有清新的绿豆香。入口清淡,滋味略微有点苦。西湖龙井茶具备以上这些特点,同时又有自己独特的风味,因而深得人们喜爱。

  接下来,从工艺上来讲,西湖龙井茶属于绿茶扁炒青。不太研究茶文化的看官,可能要一头雾水了,何谓“扁炒青”呢?这其实是由茶工艺上,两个步骤的区别来决定的。

  绿茶的工艺流程分为:杀青、揉捻和干燥,这三个基本步骤。依据第三步“干▪•★燥”的方式不同,我们将△▪▲□△炒干、烘干和晒干的茶作了一些区分。以“炒干”方式制成的绿茶,可以称◇=△▲之为“炒青绿茶”。

  在“炒青绿茶”中,再按▪…□▷▷•外形,又可分为不同的种类,包括长炒青、圆炒青和扁炒青三类,我们的西湖龙井茶就是属于“扁炒青”这一类了。

  其实说了这□◁么多,西湖龙井茶属于什么茶?也仅仅是解释了冰山一角,除了以上说的两点:绿茶、扁炒青,还有更多值得我们去探究。例如,对比泡茶技艺的“功”夫茶,西湖龙井茶更属于制作精细的“工”夫茶;对比日式的茶道,西湖龙井茶又属于中式茶

  我国博大精深的茶文化,仅仅依靠三言两语,的确是无法诠释透彻。西湖龙井茶究竟属于什么茶,即便深耕研究多年,也很难给出完美的答案。这个中的趣味,还待各▲●…△位看官,自己去细细探究了。

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