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作者徐亚和亲笔签名-《中国普洱茶文化大观

时间:2019-09-25 14:43

  本书以“茶园经济模式、园相特征、栽培方法”为依据,第一次将云南茶园划分为结构上的四个代级,并详细剖析了各代级茶园的不同特点,使纷繁复杂的▲●…△云南茶园种植◆▼现状清晰地展现出★▽…◇来,为深入认识云南茶园现状理清了脉络和思路。

  本书在系统介绍云南得天独厚的宜茶生态的基础上,第一次采用生态经济理论,诠释了不同生态环境下普洱茶的品质特点,为揭秘普洱茶优异品质提供了全面、翔实的理论支持。

  本书第一次将云南茶叶“语焉不详”的史料与中国茶脉的演变进行了比照,以更▽•●◆为辩证的思维,大角度、宽视野地揭秘了云南茶史。

  本书详述普洱茶加工过程,以及普洱茶优质化原理,第一次提出晒青毛茶干燥中的“光化学反应”理论;第一次明确提出普洱茶精制加工中不同级别茶叶筛网的配置规格和长度限制;第一次揭秘各种成品普洱茶的拼配比例。

  云南茶树的驯化利用,最初表现为明显的自然经济的痕迹。茶树并未有目的地连片种植成园,而以“茶林混生”的“单点式群落”出现在我们的面前,看不出多少有意□◁识的自觉行为。随着社会经济的发展和人类对茶的认识的加深,以几株、几十株种植在房前屋后,或以庭院、耕地◁☆●•○△围篱的形式◇=△▲种植,孑遗至今。最典型的,当数滇红茶乡凤庆县香竹箐古茶树及其后裔,有着◇•■★▼500~600年树龄的茶树被当•☆■▲地茶农用做围篱植物使用。此种现象,在云南主要产茶区里都能看到,茶树虽未成“园”,却已有驯化利用的目的性,茶叶的商品性○▲-•■□不是很强,种植的主要目的是满足家庭消费,只有少数人家才会用富裕的茶叶进行古老的集市贸易。从一个侧面,反映出古老茶区的人文经济特点和茶叶种植发展的历史。再后来,生产力进一步发◆◁•展,饮茶风气渐◇…=▲盛,以茶交易、以茶交换货币变为可能,科茶有了▲=○▼商品生产的动机,出现了更大●面积的种植,几亩、几十亩连成一片,茶树间距五市尺(1.67m)见方,挖穴单株种植,或与其他一些林木混种,同时◆●△▼●长成,保留至今,成为云▷•●南最古老的茶园结构模式和古老的栽培方法,成为真正孕育云南茶叶种植历史的第★◇▽▼•一代级茶园,面积不足全省总面积的2%,具有很高的保护价▪▲□◁值。

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