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一篇文章带你看懂普洱茶饼上的数字代表着什么?茶知识日报

时间:2019-09-25 11:55

  在讨论普洱茶时,经常会用到一些编号,例如标杆熟茶7572,生茶7542。那么这些编号有什么讲究呢?它们分别都代表什么意思呢?

  ①普洱茶包装上的这些编号被业内人士称之为“唛号”。“唛”为英语“mark”的音译。“唛▼▲号”亦称“唛头”,是广东粤语音译而来,原意是“商标”、“牌子”。在茶叶贸易中特指用数字或数字辅以文字表示的茶叶名称。也有人称之为“茶叶编码”。

  ②1976年,为出口需要,云南省茶叶公司规范普洱茶唛号。饼茶用4位数表示,前两位为该款茶的发明(或者是开始采用)工艺年份,第3位为毛茶原料的等级(从0-9,表示原料茶青的老△▪▲□△嫩等级,0最嫩,9最老),第4位为茶厂编号(1为昆明茶厂,2为勐海茶厂,3为下关茶厂,4为普洱茶厂)。

  举例来说:7572,就是勐海茶厂于1975年开发的毛茶原料为7级的普洱茶。

  ③七位数的普洱茶唛号,后面的三位数字为批次号,第一位数表示生产年份,每十年循环一次,后两位表示是第几批茶。

  如:7632-501,表示此▲=○▼茶是用1976年的配方(工艺)生产,采用3级原料,勐海地区厂家生产的2005年第1批茶(也可能是1995年第•☆■▲1批茶)。

  撬茶砖时,一只手按好茶砖,另一只手拿茶刀从茶砖的侧面入刀,将茶刀从边缘插入茶砖内部,再往上提起,这样就能轻松的撬起一片茶。

  撬茶饼的时候,则需△▪▲□△要从饼背中心的凹陷处开始,将茶刀从凹陷处插入到茶中,向四周放射性的撬起。这样有两个好处,一来从凹陷处入手比较容易★-●=•▽撬起,二来可比保持饼面的完整和美观。

  沱茶的撬法和茶饼类似,也是从中间的凹陷处开始着手,从边缘入○▲-•■□刀,向里侧撬起,这样可以保持茶的外观,同时比较好着力。

  1、投茶量:冲泡普洱茶时,投茶▼▼▽●▽●量的大小与饮茶习惯、冲泡方法、茶叶的个性有着密切的关系,富于•□▼◁▼变化。

  一般来说,我们泡普洱茶也会有一个大致的标准,可根据自己的情况从这个标准上改变。

  通常按照150ml的盖碗来说,投茶量◆◁•8g。投茶量的要点就是投茶量越大,茶汤越浓。如果是喝茶的人多,就要用大一些的盖碗,投茶量相应增加,相反,盖碗小投茶量也应该相应减少。

  就茶性而言,投茶量的多少也有变化。例如,熟茶、陈茶可◁☆●•○△适当增加,生茶、新茶适当减少◇=△▲等等。切忌一成◇•■★▼不变。

  水温的掌握,对茶性的展现有着重要的作用。高温有利于发•●散香味,有利于茶味的快速浸出。泡茶水温的要点就是:茶叶越嫩,水温越低。

  冲泡时间长短的控制,目的是为了让茶叶的香气、滋味展现充分准确。云南普洱茶的制作工艺和原料选择的特殊性,决定了冲泡的方式方法和冲泡时间的长短。

  冲泡时间的掌握,就规律而言:陈茶、粗茶☆△◆▲■冲泡时间长,新茶、细嫩茶冲泡时间短▲●…★◇▽▼•△;手工揉捻茶冲泡时间长,机械揉捻茶冲▷•●泡时间短;紧压茶冲泡时间长,散茶冲泡时间短。

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