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茶的起源在贵州 来一场穿越看陆羽煮遵义茶

时间:2019-09-25 15:32

  这座高峰,云蒸霞蔚,遗世独立。千百年来,不少人皓首穷经,终其一生,也无▲●…△法悟其精髓。

  一部《茶经•●》,短短七千余●字,言简意赅、包罗万象,堪称一部划时代的茶学鸿著。

  从此,历史的杯盏里,唐朝这片承载着雅致○▲-•■□和温情的茶,被人间的沸水慢慢泡开,沁人的馨香不时袭来,延续了千年,飘香了千年。

  和历史上的名人动辄戴着有色眼镜看待贵州不同,陆羽审视贵州这方土地的目光始终是严谨的、平等的、从容的、柔和的。

  铁锅中的泉水冒出热◆▼气、微有声时,为“一沸”之水,加入少量▪•★盐,以便祛除面上的一层水膜。不久,“缘边如涌珠连泉”,为“二沸”,舀出一瓢沸水◁☆●•○△放凉待用,并用竹片搅动沸水,铁锅中心出现▪▲□◁旋涡时,按比例放入茶叶继续煮。当茶水“腾波鼓浪”□◁时,为“三沸”。这时,需要加入“二沸”时舀出的水止沸,随即端下铁锅,舀茶汤放入杯盏,即可享用。

  茶水☆△◆▲■中,那些碧波荡漾的绿意,也携着黔地的风声雨声鸟虫声飘逸而来,缓缓散释出深邃幽远的氤氲之气。

  蘸着浓浓的茶香,就着润湿的笔端,他郑重写道:“茶生思州、播州、费州、夷州……往往得之,其味极佳”。

  陆羽还将播、思诸州列为全国六大茶区之一。受此影响,以后的众多古籍,如《宋史·食货志》、明《一统志》、清康熙年间的《贵州通志》等,都不惜笔墨,极为详尽地介绍黔•☆■▲茶。

  “其味极佳”,字虽寥寥,却是价值▪…□▷▷•连城。作为贵州人,当然无比自豪,对陆大师▲=○▼也无比感激。今天的贵州茶,无论推销到哪里,都不会忘记这句一千多年前的褒扬话。

  被后世尊为茶圣的陆羽,幼为弃儿,长于佛门,一生不仕。“安史之乱”后,陆羽为避战乱离开长安,顺着长江★-●=•▽而下,北折南转考察收集各地的茶叶情况。他常年脚着芒鞋,独行旷野,风餐露宿,栉风沐雨,采茶觅泉,品茶鉴水,以自己的亲身实践,花了二十多年时间,终于大成。

  一直以来,地处偏远的贵州并不边缘,黔茶早已通过各种渠道进入四川和全国的交易市场。经考证,贵州茶大致经乌江水路、黔北驿道运抵帝都长安及全国各地。从事茶叶贸易的商人送给陆羽,请大师◇…=▲▲★-●点评,博个好名声,讨个彩头。

  只不过,一千多年的唐朝,贵州群山阻隔、交通不便,送到大师手上的茶叶不似我们今天常见的翠片和毛峰,而是“砖茶”或“★◇▽▼•团饼茶”之类的。

  春明景和,草长莺飞。黔北的大山里,大树茶抽出片片嫩芽,茶农选择最好的采撷下来,杀青、捣碎,压实成块后自然风干。这种茶适合长途运◆◁•输,利于长久保存。

  汲来江水烹新茗,买尽◇•■★▼青山当画屏。看过元代画家赵原的《陆羽烹茶图》,画卷中重峦叠嶂、深远寂静,一派禅意。陆羽青衫葛巾,置身于河边的草庐中,烹茶童子正在生火烹茶。

  如《茶•□▼◁▼经》所言:“▽•●◆坎上巽下离于中”。风炉置于地,为土;炉内◆■燃烧木炭,为木、为火;炉上铁锅,为金;锅内煮茶,为水。“体均五行去百疾”,五行相生、阴阳调和,煮出的茶汤自然利于人体健康。

  融入了中国传统哲学精髓的煮茶法,无一不体现出“和美”的自然法则。只是加工起来费时耗力,没有小半天功夫是品尝不到的。能喝上这种△▪▲□△茶,在唐代已是很高的规格了。

  巧剜明月染春水,轻旋薄冰承绿云。谷雨正浓时,夜宿凤冈仙人岭。这里矗立着陆羽的巨大雕塑,长袍美髯,远眺万倾绿波,目光清澈而深邃。

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